(Чувашская кухня)
Для фарша:
560 г легких, 160 г репчатого лука, 5 г маргарина, 1 яйцо, соль, перец.

Для теста: 150 г муки, 1 яйцо, 20 г маргарина, вода, соль.

Для подачи: 80 г сливочного масла.

Из просеянной пшеничной муки замесить тесто, как для домашней лапши, добавив яйцо и маргарин.
Приготовление фарша. Легкие отварить, провернуть 2 раза через мясорубку, заправить сырым яйцом, солью, перцем, мелко нарезанным тушеным луком.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см, нарезать квадратиками, на середину каждого квадратика положить подготовленный фарш, края теста соединить, защипать в форме треугольников. Полученные пирожки отварить в кипящей воде (с добавлением соли) на слабом огне в течение 20 минут.

Готовые пирожки подать с растопленным сливочным маслом по 2-3 на порцию.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить