(Русская кухня)
800 г легких, 200 г овощей, 2-3 горошины черного перца, 40 г жира, 40 г муки, 1/2 стакана сметаны или 1 желток, 1/2 луковицы, лист лавровый, уксус, сахар, соль.

Овощи почистить, положить в кипящую воду, добавить обработанные легкие, пряности, соль и варить под крышкой 1,5 часа, после чего бульон сцедить. Для приготовления соуса в разогретом жиру обжарить лук, нарезанный кубиками, добавить муку, развести холодным бульоном, посолить, влить уксус по вкусу или разведенную лимонную кислоту, прибавить сахар, сметану или растертый желток и тщательно перемешать. Легкие нарезать полосками, положить в соус и дать закипеть.

Подавать к столу с картофелем, салатом из консервированных овощей.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить