(Эстонская кухня)
1 л крови, 1 стакан сливок, 3 яйца, 1 луковица, 200-300 г шпика или почечного сала, 6-7 стаканов ячменной или ржаной муки, кишки, соль, перец, майоран, вода, приправы, соль.

Кровь процедить, смешать со сливками и яйцами. Лук измельчить, обжарить с нарезанным кубиками шпиком и остудить. К кровяной смеси добавить приправы, лук, муку. Затем заполнить полученным фаршем кишки, перевязать концы и варить на слабом огне до готовности.

Перед подачей на стол обжарить на сале.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить