(Эстонская кухня)
1/2 л крови, 1/2 л воды, молока или кваса, 2,5-3 стакана ячменной или ржаной муки, 2 кочана капусты, кипяток, жир, 1 луковица, 200 г шпика, майоран, перец, соль.

Кровь смешать с молоком, водой или квасом, рубленым и поджаренным луком, нарезанным на мелкие кусочки шпиком, заправить специями, добавить муку и замесить тесто. Капусту обдать кипятком и поварить несколько минут. Приготовить из теста продолговатые клецки, завернуть каждую в капустный лист, обжарить, уложить в кастрюлю, залить жиром, кипятком и тушить до. мягкости. Подавать к столу с брусничным вареньем.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить