(Татарская кухня)
100-150 г кишок, 70-80 г клецек, 30 г репчатого лука, 100—150 г картофеля, лавровый лист, перец, соль.

Говяжьи или бараньи кишки промыть в холодной воде, растирая с солью, вывернуть, соскоблить слизь, а зимой обвалять в снегу и еще 3-4 раза промыть холодной водой. Приготовленные кишки нарезать кусочками длиной 2-3 см и сварить из них бульон. Добавить репчатый лук, по вкусу — лавровый лист, перец и соль. Готовый бульон заправить клецками из пшеничной (или гороховой) муки и картофелем.
Подавать с катыком или кислым молоком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить