(Финская кухня)
Тонкие кишки, 100 г риса, 150 г ячневой или перловой крупы, 2 луковицы, 100 г топленого масла или маргарина, 0,5 л молока, 250 г изюма, 100 г ягодной патоки, 1,5 ст. ложки соли, 1/2 ч. ложки имбиря, 1/2 ч. ложки чесночного порошка («колбасная соль»), вода.

Крупы отварить до полуготовности. Лук нарезать очень мелко. Изюм промыть в теплой воде. Перемешать каши, лук, изюм, пряности и приправы. Каждую кишку начинить наполовину и, сдвигая начинку порциями, аккуратно завязать через интервал, а затем разрезать на маленькие колбаски. Колбаски наколоть, сложить в глубокую толстостенную сковороду и залить слабым раствором патоки (воды налить столько, чтобы указанное количество патоки развелось до почти неощутимой сладости). Поместить сковороду в жарочный шкаф и выпекать колбаски при температуре 150 °С в течение 35-45 минут.
Готовые колбаски, когда они чуть подрумянятся, подавать только горячими с моченой брусникой или клюквой.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить