110 г свиной головы, 100 г костей, 20 г моркови, 20 г репы, 30 г лука-порея, 80 г свежей капусты, 70 г картофеля, щепотка зелени, соль.

Свиную голову хорошо обработать и сварить до готовности в подсоленной воде. Морковь, репу, лук-порей нарезать ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Белокочанную капусту нашинковать и положить в процеженный бульон, полученный от варки свиной головы. После закипания добавить коренья, а через 5-10 минут — картофель, нарезанный дольками, и варить при слабом кипении до готовности.

При подаче положить в суп мясо со свиной головы и посыпать зеленью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить