(Монгольская кухня)

1 голова молодого барашка, 3 луковицы, 2 моркови, 1/2 корня сельдерея, 50 г риса, 150 г сливочного масла, 150 г кислого молока, 1-2 яйца, зелень петрушки и мяты, соль, перец черный молотый, кислота лимонная.

Голову молодого барашка хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. После закипания удалить пену, посолить, положить морковь, репчатый лук, корень сельдерея и продолжать варить на слабом огне. Когда мясо начнет отделяться от костей, голову вынуть, разрубить пополам, извлечь мозги, язык и снять мясо с костей. Все это нарезать мелкими кусочками и положить в процеженный бульон.

Добавить отварной рис, проварить 15 минут и заправить кислым молоком, крутыми яйцами, зеленью петрушки, мяты, лимонной кислотой, черным молотым перцем и сливочным маслом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить