1 баранья голова, 100-150 г соли, 2 л тузлука.

Для подачи к столу: 1 стакан тузлука, 200 г айрана (на каждую порцию).

Баранью голову хорошо опалить, поскоблить, вымочить, несколько раз вымыть и отварить в подсоленной воде в двух литрах сметаны развести растертый с солью чеснок (8 головок) и в этом маринаде (тузлуке) выдержать вареную баранью голову в течение 48 часов.

Подать целиком или в разобранном виде вместе с тузлуком и айраном.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить