(Охотничье блюдо)
1 олений язык, 100 г копченого сала, 30 г сливочного масла, 50 г булки, 200 мл молока, 2 яйца, 1/2 ч. ложки черного молотого терца, соль.

Язык оленя отварить в соленой воде и снять с него кожицу. Вымоченную в молоке и отжатую булку дважды пропустить через мясорубку вместе с языком. Затем посолить, добавить сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками сало, яйца, молотый черный перец и хорошо вымешать. Стенки посуды смазать сливочным маслом, выложить в нее паштет, накрыть крышкой и поставить в большую посуду с горячей водой. Варить 35-40 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить