0,5 кг филе кролика, 0,5 кг говяжьего языка, 2 луковицы, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Репчатый лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей. Говяжий язык освободить от подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов, подъязычной кости, гортани, слизи и крови. Затем тщательно промыть холодной проточной водой и обдать кипятком и снять кожицу, после чего нарезать кусками весом по 50-60 г каждый. Очищенное от сухожилий и пленок филе кролика хорошо промыть холодной проточной водой, нарезать небольшими кусками и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком и языком. Полученный фарш посолить и поперчить, добавить растопленное сливочное масло и все тщательно перемешать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить