1 говяжий язык, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 2-3 ст. ложки воды или мясного бульон, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Говяжий язык освободить от подъязычной мускульной ткани, лимфатических узлов, подъязычной кости, гортани, слизи и сгустков крови. Затем тщательно промыть холодной проточной водой и отварить до мягкости. Вареный язык горячим опустить в холодную воду на 2-3 минуты и снять кожицу, после чего нарезать его кусками весом по 50-60 г каждый. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и разрезать на небольшие части. Чеснок очистить и мелко порубить острым ножом (или раздавить в чесночнице). Язык и репчатый лук пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить измельченные зубки чеснока, соль и черный молотый перец, вбить яйцо, влить воду или мясной бульон и перемешать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить