1 говяжий язык, 100 г сливочного масла, 1 стакан белого столового вина, 80 г репчатого лука, 80 г моркови, 80 г корня петрушки, 1 ст. ложка томатного пюре, 300 г соленых или маринованных огурцов, измельченная зелень укропа и петрушки, соль.

Язык отварить в подсоленной воде, добавив лук и коренья. Очистить и нарезать ломтиками, уложить на блюдо. На сливочном масле поджарить мелко нарезанные лук, петрушку, морковь, томатное пюре, влить вино, бульон, в котором варился язык, чтобы получился соус умеренной густоты, проварить 10 минут, добавить мелко нарезанные огурцы, зелень, довести до кипения, посолить и охладить.

Подавать отдельно в соуснике вместе с языком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить