Вам потребуются:
1 говяжий язык (около 500 г), 2-3 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснок, щепотка сахара, 25 г соли.

Готовим так.

Язык тщательно вымыть, натереть крупно размолотым перцем, измельченным лавровым листом, чесноком, солью и сахаром, придавить легким грузом и поставить в холодное место на 7-8 дней. Затем отварить его в подсоленной воде с кореньями в течение 2-3 ч. Готовый язык опустить на несколько минут в холодную воду и немедленно снять с него кожу, так как с остывшего языка удалить кожу трудно. Охлажденный язык нарезать тонкими ломтиками.

Отдельно подать майонез или хрен.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить