1 говяжий язык, 90 г репчатого лука, 100 г моркови, 90 г корпя петрушки, 500 г яблок, 1 ст. ложка красного вина, 1/2 лимона, соль, сахар.

Язык ошпарить кипятком, положить в посуду, добавить лук, коренья, залить холодной водой, дать закипеть и довести до готовности на медленном огне. В конце варки по-солить. Яблоки очистить, нарезать, положить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и варить до мягкости. Протереть через сито, развести красным вином, добавить соль, сахар, натертый на терке лимон и прокипятить. Готовый язык очистить от кожи, разрезать на ломтики, залить приготовленным соусом, охладить.

Подавать как холодную закуску.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить