1 говяжий язык, 160 г моркови, 80 г корня сельдерея, 70 г корня петрушки, 90 г репчатого лука, 3 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 1 стакан белого столового вина, 150 г свежих грибов, соль.

Язык вымыть, отварить в подсоленной воде с морковью, сельдереем, петрушкой и луком. Готовый язык очистить от кожи, охладить, нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Муку поджарить на сливочном масле, налить немного бульона, в котором варился язык, вино, добавить поджаренные на сливочном масле грибы, проварить 1.0 минут и охладить.

Подавать вместе с языком отдельно в соуснике.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить