(Алжирская кухня)
4 бараньих языка, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 кофейная ложка соли, 4 ст. ложки растительного масла, 1 щепотка черного молотого перца, тмин, красный молотый перец.

Языки положить на 10 минут в кипящую воду, затем снять с них кожу. Нарезать языки крупными кусками. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, соль, черный молотый перец, тмин, положить в кастрюлю, полить растительным маслом и обжаривать в течение 5 минут. Залить 0,5 л воды, посыпать молотым красным перцем и довести до кипения. Положить куски языка в соус и тушить на слабом огне 30 минут (соус должен загустеть).
Подавать к столу как закуску или как горячее второе блюдо.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить