(Китайская кухня)

200 г куриных потрохов, 100 г куриного мяса, 15 г зеленого лука, 15 г репчатого лука, 15 г свежего имбиря, 25 г соевого соуса, 20 г водки или крепкого вина, 1 ст. ложка сахара, 250 г бульона, куриный бульонный кубик, 100 г стручковой фасоли, 1/2 ст. ложки крахмала, соль, кунжутное масло.

Потроха и мясо курицы после обработки нарезать кусочками 2,5x2,5 см, опустить в кипящую воду, слегка проварить и откинуть на дуршлаг. После этого обжарить их в небольшом количестве масла или жира, добавить нарезанные лук и свежий имбирь, вино, соль, сахар, соевый соус, бульон, слегка прогреть и положить стручки молодой фасоли, предварительно ошпарив их кипятком. Дать закипеть на сильном огне, затем, убавив его, тушить еще 10 минут. Вновь прибавить огонь и влить при постоянном помешивании разведенный крахмал, дать загустеть, добавить кунжутное масло и снять с огня. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленым луком, нарезанным на кусочки длиной 2—3 см, и подать на стол.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить