(Венгерская кухня)

Потроха 1 гуся, 100 г моркови, 50 г петрушки, 30 г сельдерея, 250 г риса, 1 луковица, 100 г гусиного жира, 1/2 ч. ложки красного молотого сладкого перца, зелень петрушки, 2-3 свежих гриба, соль.

Подготовленные потроха нарезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды, довести до кипения, посолить и варить до полуготовности. Овощи очистить, нарезать кусочками и добавить к потрохам. Жир разогреть в 2—3-литровой кастрюле и протушить в нем мелко нарезанный лук, добавить нарезанные грибы и жарить 5— 6 мин, добавить петрушку, рис и потроха. Все это хорошо перемешать, подогреть 2-3 минуты, залить 600 г бульона из потрохов, посолить, довести до кипения и под крышкой тушить 30-35 минут на умеренном огне.

Когда рис будет готов, осторожно перемешать вилкой, посыпать молотым перцем.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить