На 4 порции: 350 г жирной свинины, 150 г селезенки, 150 г легких, 200 г риса или другой мелкой крупы, 30 г смальца, 50 г пука, майоран, молотый черный перец, соль по вкусу.

Свинину, селезенку и легкие отварить в подсоленной воде до готовности. Рис перебрать и промыть, залить бульоном, в котором варилось мясо, и отварить. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с рисом, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук, майоран, немного бульона и перемешать. Кастрюлю или огнеупорную форму смазать жиром, выложить в нее кашу и запечь в духовом шкафу, накрыв крышкой (чтобы каша сверху не подсыхала).

Подавать с картофелем и свекольным салатом или с салатом из квашеной капусты с морковью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить