Потроха 1 гуся, 30 г сушеных белых грибов, 60 г моркови, 50 г свеклы, 40 г петрушки, 200 г перловой крупы, 50 г фасоли, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Очищенные и хорошо промытые потроха (лапки гуся опалить, снять шкурку) опустить в кипящую воду, отварить до готовности, охладить, отделить мясо от костей и снова сложить в кастрюлю. Крупу перебрать, всыпать в отвар и варить до готовности. Отварить почти до готовности сушеные грибы, замоченные накануне в холодной воде. Морковь, корень петрушки, свеклу натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, залить овощи водой, добавить нарезанные соломкой грибы и варить до готовности. Отвар с вареными овощами и грибами добавить к отвару с кашей и потрохами, заправить по вкусу солью и молотым перцем, довести до кипения, снять с огня и посыпать зеленью петрушки.

При подаче вылить в супник и добавить вареную фасоль.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить