800 г потрохов индейки (печень, сердце, желудок), 2 луковицы, 2 зубка чеснока, 1/2 стакана свежих сливок, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Желудки разрезать, почистить, снять желтую внутреннюю пленку и тщательно промыть. Печень очистить от пленок и желчных протоков, сердце освободить от крупных кровеносных сосудов, хорошо вымыть под холодной проточной водой и обсушить кулинарными салфетками. Подготовленные субпродукты залить свежими сливками и дать постоять 30-40 минут при комнатной температуре. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и разрезать каждую головку на четыре части. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить (или раздавить в чесночнице). Потроха слегка отжать и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить измельченный чеснок, соль и черный молотый перец и тщательно перемешать все компоненты до получения однородной массы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить